Ingredientes:
• 1 escarola • 2 tomates • pimienta negra • aceite de oliva • 300 g de mozzarella • aceitunas • vinagre y sal.
Elaboración:
Limpia los tomates y la escarola. Descorazona los tomates y pártelos en rodajas, colocando éstas en el borde de una fuente o plato. En el centro pon las hojas de escarola, y encima las anchoas.
Parte el queso en láminas y añade éstas a la ensalada junto con las aceitunas. Por último, espolvorea con pimienta negra molida y aliña con sal, aceite de oliva y vinagre.
