Ingredientes:
• ¼ kg de champiñones • 3 dientes de ajo • sal y aceite • 1¼ litros de leche • harina de maíz refinada • 1 puerro • 1 zanahoria • 1 chorrito de nata líquida • agua • 2 yemas de huevo.
Elaboración:
En una cazuela con un poco de aceite pon bien picado el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados. Rehoga y al rato un poco de agua hasta cubrir. Sazona. Deja cocer 20 ó 30 minutos. Una vez cocido, cuela el caldo.
Al caldo añádele la leche, la nata líquida y los champiñones picaditos muy finos. Pon al fuego, y cuando hierva agrega una cucharadita de harina de maíz. Deja cocer otros 5 minutos y añade las yemas batidas. Prueba de sal y sirve.
