Ingredientes:
• 500 g de lentejas • 1 cebolla • 1 cabeza de ajo • 3 zanahorias • 2 cebolletas • 3 cuch. de vinagre • 9 cuch. de aceite • laurel • hierba de canónigo • jamón de pato • 1 trozo de apio • 3 tomates rojos • lechuga de roble.
Elaboración:
Cuece las lentejas con cebolla, la zanahoria y el ajo en la Olla a presión durante ocho minutos. Escurre y guarda el caldo. Corta en juliana las zanahorias y el apio, pica la cebolleta, el ajo y la cebolla muy finos, los tomates picaditos y aliña con aceite y vinagre.
Pon en el fondo del plato la lechuga de roble. Mezcla los demás ingredientes con las lentejas y añade el vinagre, el aceite y 2 cucharadas de caldo de cocción, y coloca encima la hierba de canónigo acompañándolo todos con tiras de jamón de pato.
